L-谷氨酸厂家 CAS56-86-0直发 谷氨酸杂质 源梦

中文名称L-谷氨酸

英文名称L-Glutamicacid

CAS号56-86-0

分子式C5H9NO4

分子量147.13

EINECS号200-293-7

相关类别有机硅化合物;食品试剂盒

熔点205°C(dec.)(lit.)

比旋光度32º(c=10,2NHCl)

沸点267.21°C(roughestimate)

密度1.54g/cm3at20°C

折射率1.4300(estimate)FEMA3285|L-GLUTAMICACID

储存条件2-8°C溶解度1MHCl：100mg/mL

形态粉末

酸度系数(pKa)2.13(at25℃)

颜色白色

PH值3.0-3.5(8.6g/l,H2O,25℃)

气味(Odor)温和的酵母烤面包味道

香型yeasty

旋光性(opticalactivity)[α]20/D+32°,c=10in2MHCl

水溶解性7.5g/L(20ºC)

Zui大波长(λmax)λ:260nmAmax:0.1λ:280nmAmax:0.1

Merck14,4469JECFANumber1420BRN1723801

化学性质：L-谷氨酸为白色磷片状晶体。无臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性。微溶于冷水

易溶于热水，几乎不溶于yimi、丙酮和冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。

主要用途：L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-

谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无

毒的谷酰胺，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等，但疗效

并不十分满意；与抗癫痫药合用，尚可治疗癫痫小发作和精神运动性发作。外消旋谷氨酸用于生

产药物，也用作生化试剂等。