曲酸厂家 CAS501-30-4直发 防腐剂保鲜剂 源梦生物

曲酸

英文名称：Kojic acid

CAS RN：501-30-4

EINECS号：207-922-4

分子式：C6H6O4

分子量：142.11

物化性质: 溶解于水、酒精、丙酮、 微溶于yimi、乙酸乙酯、氯仿和吡啶，不溶于苯。

用途：

1) 曲酸在食品生产中有非常广泛的应用。以往曲酸由于有抗氧化性曾用于油脂防止酸败，近年

来的文献报道，曲酸有杀菌抗虫作用，作为食品的防腐剂、保鲜剂、护色剂使用有明显的效果，

可替代化学防腐剂广泛用于肉食品加工护色、果蔬保鲜、生食品的杀菌防腐中，还可用作切花

保持剂延长鲜花保存及货架期等。食品中添加曲酸，既不会影响其本身的口味、香味及质感，

又能阻碍亚硝酸盐转化成对人体有致癌危害的亚硝胺，这种阻碍或抑制作用，对腌腊肉制品类

产品的换代升级有着非常重要的意义。农业生产方面，曲酸既可用作生物农药，用作杀虫剂，

又可用作生物肥料，不论喷施还是根施，对粮食和蔬菜的增产增收效果显著。

(2) 作为食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的原料。

(3) 曲酸可作为生产头孢类抗生素的原料。

(4) 曲酸除在食品加工中有着广泛的应用外，还具有较好的祛斑、美白的美容功效。曲酸及其衍生

物如乙酸酯有一定的抗菌性，对皮肤无一次性刺激和累积刺激，可用作化妆品和食品的防腐剂。能

强烈吸收紫外线，可单独用入或配伍用入各种防晒型制品如香皂等。能治疗和防治皮肤色斑如肝斑

等形成，用量在1～2.5%效果明显。有助于保持湿度，减少皮肤皱纹。在发用品中用入可除头屑。

(5) 曲酸可用于调味和制造落叶松皮素及乙基落叶皮素的原料。