羧甲淀粉钠 CAS9063-38-1 湖北源梦生物
发布：2024-03-07 18:30，更新：2024-05-13 08:00
羧甲淀粉钠
中文名称:羧甲淀粉钠
英文名称:Sodiumcarboxylmethylstarch
CAS号:9063-38-1
分子式:C2H4O3·xNa·x
EINECS号:618-597-7
化学性质:淀粉状白色粉末。无臭无味。常温下溶于水，形成胶体状溶液。搅拌下易溶于水，也可先用
乙醇湿润后再加入水中。使水溶液成酸性则生成不溶于水的游离酸，粘度降低。对碱较稳定。加入金属
盐则形成各种不溶于水的金属盐，因此不适用于强酸性食品。制造时不宜与金属长期接触。水溶液在80
℃以上长时间加热则粘度降低。
用途: 增稠剂；乳化稳定剂。
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