中文名称一水柠檬酸

英文名称Citricacidmonohydrate

CAS号5949-29-1

分子式C6H10O8

分子量210.1388

EINECS号200-662-2

相关类别酸;食品添加剂;膦配体;微生物;细胞生物;酸味剂

Mol文件5949-29-1.mol

熔点-94°C(lit.)

沸点56°C760mmHg(lit.)

密度0.791g/mLat25°C(lit.)

蒸气密度2(vsair)

蒸气压184mmHg(20°C)

折射率n20/D1.359(lit.)

闪点1°F

储存条件norestrictions.

溶解度一水柠檬酸极易溶于水，易溶于乙醇，微溶于yimi。

形态固体

酸度系数(pKa)3.138,4.76,6.401

比重0.810(20/4℃)

颜色白色

PH值1.85(50g/l,H2O,25℃)

气味(Odor)几乎无味

水溶解性1630g/L(20oC);H2O:soluble54%(w/w)at10°C(Citricacidinwater)

敏感性HygroscopicMerck14,2326BRN4018641

稳定性稳定的。与氧化剂、碱、还原剂、硝酸盐不相容。

InChIKeyYASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N

CAS数据库5949-29-1(CASDataBaseReference)

NIST化学物质信息Citricacidmonohydrate(5949-29-1)

产品简介：一水柠檬酸呈无色结晶或白色晶状粉末状，密度1.54。熔点135-152℃。闪点173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。

性质无色结晶或白色晶状粉末。

主要用途：一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤

行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂化学性质白色结晶粉末，易溶于甲醇、水，来源于乌梅，甜橙，柠檬汁。

主要用途：主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等用途检定铋、亚硝酸盐、氧和水，测定铝、铜、汞、镍、氧和钍、用作多价螯合剂，除去微量金属，配制缓冲溶液，测定血钾。