中文名称L-茶氨酸

英文名称L-Theanine

CAS号3081-61-6

分子式C7H14N2O3

分子量174.2

EINECS号221-379-0

植物来源茶叶

相关类别营养剂;咖啡因;调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂

Mol文件3081-61-6.mol

熔点207°C

沸点430.2±40.0°C(Predicted)

密度1.171±0.06g/cm3(Predicted)

折射率8°(C=5,H2O)

储存条件2-8°C

溶解度溶于水（高达20mg/ml）

形态粉末

酸度系数(pKa)2.24±0.10(Predicted)

颜色白色

气味(Odor)无味

化学性质：白色结晶性粉末。无臭，呈略带甜味的特有滋味，味觉阈值0.15%。分解温度214～215℃。

                溶于水，不溶于乙醇，yimi。天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。

主要用途1：调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。

主要用途2：调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。

主要用途3：用作食品添加剂。