中文名称三氯蔗糖

英文名称Sucralose

CAS号56038-13-2

分子式C12H19Cl3O8

分子量397.63

EINECS号259-952-2

相关类别生化试剂;植Chemicalbook提标准品;医药中间体

Mol文件56038-13-2.mol

熔点115-1018°C

比旋光度D+68.2°(c=1.1inethanol)

沸点104-107C

密度1.375g/cm

蒸气压0Paat25℃

储存条件2-8°C

形态粉末

酸度系数(pKa)12.52±0.70(Predicted)

颜色白色

PH值6-8(100g/l,H2O,20°C)

气味(Odor)白色

结晶粉末，无臭，味甜

化学性质：三氯蔗糖是目前世界上高甜度甜味剂开发研究Zui高水平的产物，具有优良的性能。三氯蔗糖是一

种白色粉末状产品，极易溶于水（溶解度28.2g，20℃），甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性曲

线几乎与蔗糖重叠。三氯蔗糖属非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，热量值为零。三氯蔗糖性质

稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的pH范围内（pH3-5）和

通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质Zui为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化。

主要用途：无营养甜味剂，广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养

性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断

扩大。近年来有医学研究将其用作测定结肠通透性的示踪分子，采用方法多为气象色谱分析。敏感性和特异

性尚有待于进一步研究。该产品是当今Zui理想的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾

病患者食用，没有任何营养学疑问。