中文名称4-戊烯酸

英文名称Allylaceticacid

CAS号591-80-0

分子式C5H8O2

分子量100.12

EINECS号209-732-7

相关类别有机化工原料;烯;医药原料;羧酸;精细化学品;其他原料

Mol文件591-80-0.mol

熔点-22.5°C(lit.)

沸点83-84°C/12mmHg(lit.)

密度0.981g/mLat25°C(lit.)

蒸气密度>1(vsair)

折射率n20/D1.428(lit.)FEMA2843|4-PENTENOICACID

闪点193°F

储存条件2-8°C

溶解度易溶于可溶于氯仿、甲醇

酸度系数(pKa)pK1:4.677(25°C)

形态液体

颜色透明无色至淡黄色

比重0.981

气味(Odor)0.10%的丙二醇溶液。奶酪味

化学性质：无色透明液体

产品简介：4-戊烯酸是一种用途广泛的精细化工中间品，主要用于医药、纤维和食品等领域。其具有干酪

样的香气并带有果香，在食品中的建议用量为：饮料中1.0mg/kg，冰激淋中2.0mg/kg，糖果中5.0mg/

kg。如作为食品奶酪的添加剂已被普遍采用，用来强化奶酪所特有的味道。4-戊烯酸和4-戊烯酸酯也被用

作引发低血糖的药物活性物质。