苯甲酰乙酸乙酯

英文名称Ethylbenzoylacetate

CAS号94-02-0

分子式C11H12O3

分子量192.21

EINECS号202-295-3

相关类别芳烃;食品添加剂;食用香料（增香剂）

化学性质：无色至淡黄色液体。沸点265℃或147℃(1433Pa)。呈白兰地似香气及木香、樱桃和酚香

有苦威士忌似滋味。不溶于水，溶于有机溶剂、油脂类，混溶于乙醇。天然品未发现于自然界。

主要用途1：食品用香料。主要用于配制白兰地等果酒类香精。

主要用途2：用于有机合成。