甘油

中文名称:甘油

英文名称:Glycerol

CAS号:56-81-5

分子式:C3H8O3

分子量:92.09

EINECS号:200-289-5

化学性质: 无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。与水和乙醇混溶，水溶液为中性。溶于11

倍的乙酸乙酯，约500倍的yimi。不溶于苯、氯仿、silvhuatan、二硫化碳、石油醚、油类。

用途: 保水剂(用于面包、蛋糕类)；载体溶剂(用于香料、色素、非水溶性防腐剂等)；稠化剂(用于饮料、配

制酒等)；增塑剂(糖果、甜点、肉类制品)；甜味剂。EEC规定可用于含醇饮料、糖果、蛋糕、涂层上光、肉

和干酪涂层、无醇饮料、焙烤制品、胶姆糖、明胶甜食等。