中文名称Fmoc-L-脯氨酸

英文名称Fmoc-Pro-OH

CAS号71989-31-6

分子式C20H19NO4

分子量337.37

EINECS号276-259-0

相关类别氨基酸类;Fmoc-保护氨基酸;氨基酸衍生物;医药原料

Mol文件71989-31-6.mol

熔点117-118°C(lit.)

沸点473.68°C(roughestimate)

比旋光度-32º(c=1,DMF)

密度1.2486(roughestimate)

折射率-32.5°(C=1,DMF)

储存条件Storebelow+30°C.

溶解度溶于甲醇。（几乎透明。）

形态固体

酸度系数(pKa)3.95±0.20(Predicted)

颜色白色至类白色

旋光性(opticalactivity)[α]20/D32±1°,

           c=1%inDMFBRN3596735

应用领域：Fmoc-L-脯氨酸是一种氨基酸衍生物，可由L-脯氨酸与氯甲酸-9-芴基甲酯或9-芴甲基

-N-琥珀酰亚胺基碳酸酯一步反应制备得到。有文献报道其可用于制备新型抗抑郁候选药物Rapastinel(GLYX-13)。

生理作用：Fmoc-L-脯氨酸在牛、羊肉品质评定上的应用研究肌肉由肌纤维、肌脂肪和结缔组织构成。

Fmoc-L-脯氨酸是结缔组织中胶原蛋白的主要成分之一，其含量决定肌肉胶原蛋白的数量，与嫩度密切相关。

牛、羊由于年龄及各部位肌肉的结缔组织比例不同，其肉的嫩度存在着明显差异。