中文名称: 3-甲硫基丙醇

英文名称:3-Methylthiopropanol

CAS号: 505-10-2

分子式: C4H10OS

分子量: 106.19

EINECS号: 208-004-6

化学性质淡黄色易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。

      沸点195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。

                                      天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。

用途 GB2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。

用途该品有强烈的圆葱、肉臭味，稀释会出现酱油气味，主要用于酱调味，

日本《食品添加物公定书》规定，作为食品添加剂，该品不得用于加香以外的目

的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭，添加量以ppm计。